お品書き
冷たいおそば
せいろ
自家製粉の手打ち蕎麦。
「うまーくなーれ」と愛情込めてきめ細やかに練り上げられら自家製粉のそば粉には、滑らかな「のどごしと」均一の「コシ」、挽きたての「香り」が生まれます。
鹿児島県枕崎産枯れ節を使ったつゆと一緒に「コシ」「香り」「のどごし」をお楽ください。
700円
エビ天せいろ
うまみがぎゅっとつまった大きめの海老を当店で調合した油で、ご注文いただいてからその場で揚げています。
衣も作り置きせず新鮮なものを使っていますので、お塩でもとても美味しく召し上がっていただけます。
揚げたてあつあつの、さくっぷりとしたエビ天、そしてその香りと蕎麦の香りのバランス、香りとんどごしの絶妙なバランスをご堪能ください。
1,600円
鴨汁せいろ
「鴨が葱を…」と慣用句にもあるように、相性の良さには定評がある鴨とネギをいため、
焼色をつけて香ばしさを演出してみました。
こだわりのおつゆは、かつお節とサバ節のおつゆをブレンドし、塩分をおさえてあります。
おつゆが温かいうちに鴨の脂を蕎麦に絡ませて、ネギと一緒に一気にすすって香ばしさを味わって下さい。
1,500円
温かいおそば
かけそば
ながらのそば。
水まわし、こね、菊もみ、角出し、肉分け、延ばし木延ばし、そば切りまで100%の手打ちそば、
手打ちそばだけが生み出す、暖かくしても残るそばのこしを味わってください。
1,500円
鴨南蛮
「鴨がネギをしょってきたっていうのは馬鹿にできないくらい絶妙な相性。」（主人談）
鴨の脂をそばに絡ませて、焼きつけた鴨とネギと一緒に一気にすすって香ばしさを味わってください。
1,500円
天ぷらそば
天然の芝エビを使い、外はさくさく、中はしっとりと揚げた丸いかき揚げ。
はじめは普通にかけそばを、次につゆに天ぷらをつけて天ぷらを食します。最後に天ぷらをつゆに投入して、ごまの風味が加わったつゆの味の変化とつゆを吸った衣をお楽しみください。
この丸いかき揚げは、現在の車エビの棒揚げが主流になる以前の戦前の天ぷらの形です。
1,400円
一品料理
卵焼き
そばつゆにも使用している宗田、かつお、サバのダシに砂糖を加えたジューシーで香り高い卵焼き、あまくやさしい自分の大好きな卵焼きです。
そば以外でそば屋のだしを味わえる一品料理。
お酒のお供に。
550円
鶏焼き
宮城県産に森林鶏と柏産のネギを使用。
ジューシーな肉と親子丼にも使用している特製だれのコラボをお楽しみください。
※かえし
醤油の角をとりまろやかにするため、醤油と砂糖を当店の黄金比であわせ四週間寝かした、そばつゆのもとだれ。
かえしとだしをあわせそばつゆを作ります。
800円
揚そばサラダ
できたての揚げたそばのぱりぱりとした食感と、水分（たれ）を吸ってしんなりした食感もまた楽しめる。
アボガド、海老、野菜と特製ダレで違ったそばの食べ方をお楽しみください。
780円
